کاتمر یک دسر خوشمزه ترکیه ای است که شبیه باقلواست اما باقلوا نیست. این دسر خوشمزه را می توانید با بستنی نوش جان کنید. مواد لازم:  خمیر کاتمر      آرد 1 کیلو     آب نیم لیتر     نمک 15 گرم  مواد داخل خمیر:      شیر 1 لیتر     آرد ایرمیک (سمولینا) 120 گرم     شکر 1 لیوان     پودر پسته 1 لیوان  برای پخت:  1.کره برای پخت کاتمر 2 قاشق غذاخوری    طرز تهیه:  1.آرد الک شده را روی میز کار بریزید داخل آن را گود کرده و آب ولرم را آرام اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. 2.خمیر باید نه سفت باشد نه خیلی به دست بچسبد. سپس به 6 قسمت مساوی تقسیم کنید. 3.خمیر هایی که به شکل گرد درآورده اید درون روغن افتاب گردان بگذارید و به مدت 12 ساعت نگهدارید.( روغن تا نصف توپک های خمیر برسد) 4.شیر را درون ظرفی ریخته، بگذارید بجوشد و آرد ایرمیک را اضافه کنید هم بزنید تا زمانیکه بپزد و حالت پودینگ به خود بگیرد، 5.سپس کنار بگذارید تا خنک شود. 6.خمیر آماده شده را بعد از 12 ساعت با وردنه باز کنید، تا مثل ورق یوفکا نازک شود . خمیر را به شکل مربع دربیاورید. روی میز کار پهن کرده شکر، پودر پسته و کرم که درست کرده بودید را وسط 7.خمیر بمالید. 8.از هر 4 طرف به داخل تا کنید و درون سینی که با کره چرب کرده اید بگذارید. 9.فر را با 180 درجه سانتی گراد گرم کنید و کاتمر هارا به مدت 6 الی 8 دقیقه یکی یکی بپزید. 10.بعد از پخت می توانید با پودر پسته تزیین کرده و با بستنی ساده میل کنید. نوش جان.  نکته:  1.هر کاتمر را جدا گانه در سینی هایی که با کره، چرب کرده اید به مدت 8 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید. 2.به نازک بودن خمیر دقت کنید.