مواد لازم برای آش ماش ( 4 -5 نفر) : گوشت چرخ کرده  250 گرم  پیاز رنده شده  نصف فنجان  ماش  250 گرم  عدس  100 گرم پیاز داغ یک فنجان برنج نصف فنجان جعفری و گشنیز خرد شده 250 گرم زردچوبه، نمک و فلفل به مقدار لازم طرز تهیه آش ماش : عدس و ماش را از چند ساعت قبل بشویید و خیس کنید. سپس درون قابلمه با آب بگذارید بپزد. گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده، نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط کنید و آن را به صورت کوفته ریز در آورید و کوفته ها را به آش اضافه کنید. پیاز داغ را به عدس و ماش پخته اضافه کنید. برنج و سبزی خرد شده را هم اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا آش ته نگیرد. در صورت تمایل می توانید 3 تا 4 عدد شلغم خرد شده هم به این آش اضافه کنید. آش را در کاسه بزرگی بریزید و روی آش را با نعناع داغ و پیاز داغ تزئین کنید.