به گزارش خبرنگار مهر، یافته‌های تحقیقاتی پژوهشگران دانشگاه هاروارد نشان می‌دهد افرادی که روزی ۱۲ گرم کره مصرف می‌کنند دو برابر بیشتر در معرض ابتلا به دیابت قرار دارند. چربی اشباع شده حیوانی نظیر کره و پنیر سرشار از اسیدهای چرب اشباع شده و چربی‌های ترانس هستند، از این رو مصرف این چربی‌ها موجب افزایش ریسک ابتلا به دیابت نوع۲ می‌شود درحالیکه مصرف ماست پرچرب با کاهش این ریسک مرتبط است. در حالیکه رژیم‌های غذایی گیاهی مملو از حبوبات، غلات سبوس‌دار، میوه‌ها، سبزی‌جات و مغزی‌جات آجیلی بیش از غذاهای حیوانی نظیر گوشت قرمز و گوشت فرآوری شده برای سلامت مفید هستند. محققان تاکید می‌کنند که رژیم غذایی مدیترانه‌ای که سرشار از میوه و سبزی‌جات تازه، پروتئین‌های کم چرب، چربی‌های سالم نظیر روغن زیتون بوده و مقدار قند تصفیه شده و چربی‌های اشباع شده در آن کم است، برای پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های مزمن بخصوص دیابت نوع۲ سودمند هستند. در مطالعه جدید تیم تحقیق داده‌های ۳۳۴۹ شرکت کننده سالم و بدون دیابت، اما در معرض ریسک بالای بیماری قلبی-عروقی، را مورد بررسی قرار دادند. بعد از ۴.۵ سال پیگیری این افراد، ۲۶۶ شرکت کننده مبتلا به دیابت شده بودند.